EL BARRIO Gasthaus : Dennis Aukili Chairs

Dennis Aukili - Chairs / Mehlwassersalz

EL BARRIO Gasthaus

Inhaber und Koch Dennis Aukili aus dem Restaurant Chairs & der Sauerteig-Bäckerei Mehlwassersalz im Museum Moderne Kunst Frankfurt hat sein Handwerk von der Pike auf gelernt, unter anderem in der Villa Leonhardi und im MainNizza.

Mittlerweile ist er in Frankfurt nicht nur bekannt als leidenschaftlicher verfechter von Bioprodukten & Natural-Wine sondern auch für seine unerschrockene Art und Weise immer wieder neues auszuprobieren.

Das Menü

Mehlwassersalz Brot

gereifte Butter / Tatar und sein fett / Chicorée Kürbiskern / Kohlrabi Raps

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Saibling gelbe Bete Gurkenwasser johannisstrauch

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Ei Frühlingsgrün braune Butter

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Zwiebel Holunderblüten Saiblingkaviar

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Tobinampur Haselnuss Weiser Speck

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Vogelsberger Schwein Rhabarber

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Huhn ohne Knochen

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Blutorange Joghurt Eigelb

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Buchweizen Haselnuss Leinsaat

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Knochenmark Karamell / Gebrannter Käsekuchen

El BARRIO Gasthaus

Emma-Metzler-Chef Anton de Bruyn kocht Nachts im Museum.

Anlässlich der Ausstellung Ingrid Godon. Ich wünschte und der damit verknüpften Veranstaltungsreihe OPEN HOUSE hat sich Koch Anton de Bruyn etwas Besonderes für die Räume des Museum Angewandte Kunst einfallen lassen. In einer elf Meter breiten Installation, die aus zwei konzentrischen Kreisen besteht, schlägt er sein temporäres EL BARRIO Gasthaus auf.
Während im inneren Ring die Küche installiert ist, sitzen die Gäste an der großen runden Tafel des Außenkreises.
Näher zu Küche geht es nicht.

Der Küchenchef hat gleich zwei junge Köche aus dem Rhein-Main-Gebiet eingeladen, um diese ungewöhnliche Location gemeinsam mit ihm zu bespielen. Den Anfang macht Dennis Aukili am 27. Februar, der in Frankfurt an zwei erfolgreichen Restaurants beteiligt ist, dem Chairs in Bornheim und Mehlwassersalz in der Innenstadt.
Am 4. März folgt dann Koch Paul Schmiel vom Mainzerdem Pankratiushof, einem innovativen Familienunternehmen in fünfter Generation. Paul und seine Familie haben Wegweisendes geschafft und Bauernhof, Hofladen sowie Backstube zu einem zeitgemäßen Gesamtprojekt verbunden. Am 11. März steht dann Anton de Bruyn selbst hinter dem Herd.

Date & Time

27.02.2020
19:00

Doors open

From: 27.02.2020 18:00
To: 27.02.2020 19:00

Location

Museum Angewandte Kunst (Frankfurt am Main)
Schaumainkai 17
60594 Frankfurt

Tickets

  • Eintrittskarte
    • Menü & Getränke
      138,00 €
      138,00 €
      Not available
    • Menü
      89,00 €
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      Not available
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